Ein wahrer Klassiker unter den Nudelgerichten – Pasta “Stroganoff”. Diese cremige Sahnesoße mit frischen Champignons wird mit einer feinen Zitronennote und gehackter Petersilie abgerundet. Wenn ihr wissen wollt, wie ihr das traditionell russische Pastagericht vegan zubereitet, seid ihr hier genau richtig.
Direkt zum RezeptWie wäre es mit selbstgemachter Pasta?
Wer sein Pastagericht noch etwas besonderer zubereiten möchte, kann seine Pasta schnell und einfach selbst machen. Schau hierfür einfach beim Rezept der Pasta Tonno vorbei. Hier erfährst du, wie du aus gerade einmal 5 Zutaten, die du garantiert im Haus hast, einen herrlichen Nudelteig zubereitest.
Weitere Pasta-Inspiration
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Hummrige Tagliatelle
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Sauerkraut-Süßkartoffel Pasta
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Vegane Bolognese
Der Klassiker unter den Pastasoßen und bei Klein und Groß beliebt: Bolognese. Mit nur wenigen Handgriffen bereitest du die kräftige Tomatensoße vegan zu. Anstelle von Hackfleisch wird hier Soja-Granulat als vleischige Einlage verwendet. Eins sei dir versichert: dieses Rezept ist mindestens so gut wie die fleischige Variante, die du sicher seit Kindheitstagen an kennst. Ragù… Weiterlesen »Vegane Bolognese
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Vegane Spaghetti Carbonara
In diesem Beitrag dreht sich alles um das klassische Nudelgericht der italienischen Küche: Spaghetti Carbonara. Pasta ummantelt mit einer sahnigen Soße und würzigem Räuchertofu. Oberlecker! Anzeige: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit SONTINO® BioVegan entstanden. Klassische vs. Vegane Carbonara Die klassisch italienische Pasta alla carbonara hat seinen Ursprung in der Region Latium. Wohl am Häufigsten wird… Weiterlesen »Vegane Spaghetti Carbonara
Das Rezept
Vegane Pasta „Stroganoff“
Zutaten
- 500 g Pasta der Wahl hier: Spaghetti
- 500 g Champignons
- 4 Frühlingszwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 6 eingelegte, saure Gurken
- 6 EL Gurkensud
- 250 ml pflanzliche Sahne alternativ: 3 EL Mandelmus und 200ml Pflanzendrink
- ½ Bund Petersilie
- 1 Zitrone den Saft davon
- 1 EL Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
Anleitungen
- Pasta nach Packungsangabe zubereiten.
- Die Champignons säubern und in ca. 1- 2mm dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in feine Ringe schneiden. In einer ausreichend großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Pilze, Zwiebeln sowie Knoblauch darin anschwitzen.
- In der Zwischenzeit die Gurken in Scheiben schneiden. Wenn die Pilze leicht bräunlich geworden sind und anfangen ihre Flüssigkeit abzugeben, kommen die Gurken und der Gurkensud sowie die pflanzliche Sahne mit hinzu. Alles für ca. 5 Minuten einköcheln lassen bis eine dickliche Soße entstanden ist.
- Anschließend mit der Petersilie, dem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Pasta servieren.
Das Video zum Rezept
Hinweis: Das verlinkte YouTube Video enthält Werbung.
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