Du bist ein echter Sushi Liebhaber und willst es unbedingt mal probieren, Sushi selbst zu machen? In diesem Rezept erfährst du, wie du Onigirazu – das beliebte japanische Sushi Sandwich selbst zubereitest. Und das ist gar nicht so schwer, wie du vielleicht dachtest. Viel Spaß beim Ausprobieren, hier kommt das Rezept…
Hinweis: Das Rezept ist in Kooperation mit Peta Deutschland e.V. entstanden.
Das Rezept
Veganes Sushi Sandwich
Portionen: 6 Sandwiches
Zutaten
Für den Reis
- 400 g Sushireis
- 3 EL Reisessig
- 2 El Zucker oder Agavensirup alternativ: Agavensirup
- 1 TL Salz
Für das Sushi-Sandwich
- 6 Nori-Blätter
- 1 Paprika
- 1 Avocado
- 1 Möhre
- 1 Mango
- 1 Chili
- Nach Belieben Mungobohnensprossen und Sesam
Für die Erdnusssoße
- 6 EL Erdnussmus Crunchy
- 1 Limette den Saft davon
- 1-2 Prisen Zucker
Anleitungen
- Den Reis in 500 ml Wasser aufkochen, dann auf niedrigster Stufe 15 Minuten garen lassen. Den Reisessig mit Zucker und Salz vermischen und vorsichtig unter den fertigen Reis mischen und abkühlen lassen.
- Für die Füllung die Paprika putzen und in Streifen schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus der Schale heben und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Möhre mithilfe eines Sparschälers in feine Streifen hobeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern befreien und in dünne Streifen schneiden.
- Für die Erdnuss-Chili-Soße die Chili in feine Ringe schneiden und mit Erdnussmus, Limettensaft und Zucker glattrühren.
- Ein Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben auf eine glatte Fläche legen. Eine kleine Handvoll Sushireis zu einer etwa 1 cm dicken Platte formen und in der Mitte der Alge andrücken. Etwas Erdnuss-Chili-Soße darauf geben und nach Belieben mit Gemüse, Sprossen und Sesam toppen. Dabei nicht zu hoch schichten und mit einer weiteren Reisplatte abschließen. Nun die jeweils gegenüberliegenden Ecken der Alge aufeinanderlegen, sodass ein Päckchen entsteht. Umgedreht 2-3 Minuten liegen lassen, damit die Feuchtigkeit der Füllung in die Alge zieht und das Päckchen verschließt. Dann mit einem scharfen Messer halbieren und genießen! Guten Appetit!
- Tipp: Die übrig gebliebenen Zutaten für die Füllung einfach für einen Salat verwenden.
Das Video zum Rezept
Hinweis: Das verlinkte YouTube Video enthält Werbung.
Sehr leckeres Rezept.
Diese Sushi-Sandwich Päckchen sind kindeleicht herzustellen. Viel einfacher als die Sushi Röllchen und haben eine perfekte Portionsgröße. Das wird definitiv öfter bei mir gebaut. Für mich als Sushi Anfänger das perfekte wieder-einstiegs Rezept. Bei den Röllchen war ich bisher nicht so erfolgreich.
Ich habe statt des Ernussmus Tahin verwendet. Das hat auch hervorragend Funktioniert.
Vielen Dank. 🙂