Tofu und Reiswaffeln mit den Fingern zerkleinern und mit 150ml Wasser vermischen. Haferflocken und Chiasamen dazugeben. Ketchup, Senf und Gewürze hinzufügen und die durchmischte Masse ¼ Stunde ziehen lassen. Mit der Hand Burger Patties formen.
Pflanzendrink mit dem Mehl zu einem Teig verrühren und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Cornflakes mit den Händen zerbröseln. Patties zunächst im Teig wenden, anschließend in den Cornflakes und dann in reichlich Olivenöl von beiden Seiten ausbacken.
Alle Zutaten für die Erbsencreme mit einem Pürierstab oder Mixer vermengen und nach Belieben abschmecken.
Die Burgerbrötchen mit dem Mangochutney, der Erbsencreme, etwas Salat und dem Burgerpatty belegen und servieren. Guten Appetit!
