Blaubeeren, Limettensaft und Thymian pürieren. Seperat Sonneblumenöl und Pflanzendrink miteinander vermengen und ein Blatt des Teiges damit bestreichen. Ein zweites Blatt darauf plazieren und ebenfalls bestreichen. Nun 2 EL der Blaubeermasse auf das untere Drittel des Teiges geben, die Seiten leicht einklappen, einrollen und die Rolle in zwei Teile schneiden. So mit dem weiteren Teig verfahren. Börek auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 20 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen. Für die Minzcreme Sojajoghurt mit gehackter Minze, dem Saft einer halben Limetten sowie Agavendicksaft verrühren. Beides zusammen servieren. Guten Apptit!
