Vegane Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung "al dente" kochen.
Parallel dazu die Pfifferlinge putzen. Zwiebeln abziehen und würfeln.
Pfifferlinge zunächst ohne Fett kurz in der Pfanne rösten. Dann ½ EL Olivenöl und die Zwiebelwürfel hinzugeben und 3–4 weitere Minuten anbraten. Pilze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen.
Für die Pastasoße die Cashewkerne zusammen mit derselben Menge Wasser (200 ml), einer kräftigen Prise Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, 1 TL Zitronensaft, 1½ EL Olivenöl sowie optional Hefeflocken und scharfem Senf im Hochleistungsmixer zu einer cremigen Masse pürieren. Cashewsoße mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft individuell abschmecken.
Pasta abgießen und heiß mit der Cashew-Soße vermischen. Pasta in vertieften Tellern anrichten, mit gebratenen Pfifferlingen belegen, mit frischer Petersilie garnieren und mit Pfeffer übermahlen heiß genießen.
