Nudeln nach Packungsangabe kochen und anschließend abkühlen lassen
Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit der Mayonnaise, Sojajoghurt, Senf, Kurkuma, Kala Namak und einer Prise Pfeffer in ein Gefäßgeben und mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren. Evtl. mit noch etwas Kala Namak und Pfeffer abschmecken.
Gewürzgurken in kleine Würfel hacken, Schnittlauch und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und alles unter die Masse heben. Die Nudeln in sehr kleine Stücken schneiden und ebenfalls unter die Masse heben.