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Veganer Börek mit Blaubeerfüllung und Minzcreme

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Zubereitungszeit 10 Minuten
plus Backzeit 20 Minuten
Gericht Dessert, Hauptgericht
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • Stabmixer

Zutaten
  

  • 10 Yufka- oder Filoteigblätter ca. 30x 30cm
  • 200 g Blaubeeren
  • 1 Zweig Thymian
  • ½ Limette den Saft davon
  • 3 EL Pflanzendrink
  • 1 EL Sonnenblumenöl

Für die Minzcreme

  • 100 g Sojajoghurt
  • 3 Stängel Minze
  • ½ Limette den Saft davon
  • 1 EL Agavendicksaft

Anleitungen
 

  • Blaubeeren, Limettensaft und Thymian pürieren. Seperat Sonneblumenöl und Pflanzendrink miteinander vermengen und ein Blatt des Teiges damit bestreichen. Ein zweites Blatt darauf plazieren und ebenfalls bestreichen. Nun 2 EL der Blaubeermasse auf das untere Drittel des Teiges geben, die Seiten leicht einklappen, einrollen und die Rolle in zwei Teile schneiden. So mit dem weiteren Teig verfahren. Börek auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 20 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen. Für die Minzcreme Sojajoghurt mit gehackter Minze, dem Saft einer halben Limetten sowie Agavendicksaft verrühren. Beides zusammen servieren. Guten Apptit!
Keyword Börek vegan, Gebäck und Kuchen vegan