Vegane Tofu-Aprikosenspieße
in Currymarinade
Kochutensilien
- Grillspieße
Zutaten
- 400 g Naturtofu
- 15 Aprikosen
- 1 EL Zucker
- 1 EL Olivenöl
Für die Curry-Marinade
- 2 EL Senf
- 1 EL Currypulver
- ½ Limette den Saft davon
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Tofu für einige Stunden einfrieren, auftauen lassen und auspressen. Anschließend in Würfel schneiden. Alle Zutaten für die Marinade miteinander vermengen und den Tofu für ca. 1 Stunde darin marinieren. Aprikosen entsteinen, halbieren und mit je 1 EL Olivenöl und Zucker ummanteln. Nun abwechselnd Tofuwürfel und Aprikosenhälften aufspießen und grillen. Guten Appetit!