Klassische Bruschetta
Der Klassiker nach Alex-Art neu interpretiert
Zutaten
- 1 Ciabatta Brot
- 400 g Tomaten z.B. Rispen- und/ oder Cocktailtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 5 EL Olivenöl
- 3 Zweige Basilikum
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Die Tomaten fein würfeln und in eine Schüssel geben. Bei größeren Tomaten im Vorfeld den Strunk herausschneiden. Die Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln, das Basilikum fein hacken und alles zusammen, mit 3 EL Olivenöl und einer großen Prise Pfeffer, unter die Tomaten heben und etwas ziehen lassen.
- Gesalzen wird die Bruschetta, mit ca. 2 Prisen, erst kurz vor dem Servieren oder auch erst, wenn sie bereits auf den Brotscheiben ist. Somit wird ein zu starkes verwässern der Tomaten verhindert.
- Das Ciabatta in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne, in 2 EL Olivenöl, von beiden Seitan knusprig anrösten. Im Anschluss die Scheiben mit der übrigen Knoblauchzehe (angeschnitten) einreiben. Die Bruschetta auf den Scheiben verteilen und frisch genießen.